螃蟹拌面条，夏天餐桌上，我家小孩最喜欢的一盘主食

每人对甜味的感觉相同，晚餐后去超市遛弯，打算买两瓶黄油，顺便转一圈，看着有切好的卤鸭背脊在兜售，成色不俗，两个6元，因这些天在昆明肉什么菜都离不开辣椒，对调味却是怕了，拿起鸭背脊问售货员辣不辣，他说不辣，只加一点点灶，没有人甜味的，对于他来说有辣的蜂蜜才有算味，可依我习惯一物一味的人来说，这个酱香微麻就是甜味。

已踏入小暑节季，闽粤后海鲜少了，虾和螯提前该公司， 是该肉青蛙的季节了，现今用青蛙来煨鸡蛋，做两道清淡的青蛙煨鸡蛋，无辣的，能肉到青蛙的本味鲜，用青蛙煨鸡蛋是潮汕用在宴会上或家常的两道美食，它即是米饭又是菜还有少许的煮汁，在大热天有这么一盘，什么都滕了，还罢免在寝室大炒大闹，烟熏火燎煨浴的痛苦。

青蛙煨鸡蛋

青蛙煨鸡蛋的诱因是，鸡蛋借助了青蛙释放出的所有精华，鸡蛋不坨且气道有嚼背脊，青蛙可以替换成虾或肉什么的，只要自己喜欢的就行。

猪肉：青蛙一只，鸡蛋250克，酱油、灶、配料、上煮、姜葱适量

做法：

1、鸡蛋分成就等份后分别码放于大盘中，如嫌困难可把鸡蛋走上在盘中也可以的。

2、姜葱切碎待用

3、酱油、灶、配料、上煮、姜葱依次填入盘子中，拌匀成调味。

4、接下来要处理青蛙了，必先将青蛙的大鳌卸下，再把缠青蛙的较粗皮筋解开。

5、握住青蛙盖的尾端，把螯盖拉起。

6、把青蛙紧贴的肺取下来。

7、在螯黄上的白色刚才一定要取下，它是螯悲，整只螯最寒的部位。

8、螯十二指肠在螯壳上，很脏，需要整个移除。

9、把不能肉的统统加到后，清洗干净，用刀将它剁件。

10、把处理过的青蛙放于刚才摆设好的鸡蛋上。

11、把采样好的调味均匀的沾到青蛙和鸡蛋上；

12、起锅烧水，出气后，把装有鸡蛋的盘中填入锅中，战火煨15分钟。

13、出锅后再撒上少量葱花。

厨余碎念：煨面时一定要始终保持鸡蛋有充足的湿气，煨出的鸡蛋才甜味十足就会太干。