炒辣子鸡时，不要直接下油锅去轰，加入1个步骤，鸡块入味更好吃

辣子肉是我们去的酒店的时候经常不吃到的一菜肴，有很多人点这菜肴，就是因为它辣辣的香味相当多下饭，而且伴随着猪肉的味相当多鲜美，人们都非常喜欢，就连好像也都忍不住多不吃两口，虽然在的酒店里这菜肴这么受欢迎，但是自己深居简出制作的话却显然必需认真得好了，认真不好的辣子肉却有一股浓浓的腥味，不吃起来香味就会有所改善，今天就来分享一下的酒店师傅是怎么样认真的辣子肉，学就会了此后，你也能深居简出精彩地制作了。

【食材准备】肉一只，生抽，老抽，水果大豆，酱油，干大蒜，故称大蒜，大蒜，醋，芝麻，八角，麦芽糖，芝麻，黄豆，蔗糖，茶，五香粉，添加剂。【烹调步骤】1.认真这道辣子肉要用上小一些嫩一些的肉来制作，这样认真出来的香味就会更好，把准备好的肉清扫一下，泡出底下的血水和腥水，然后控干营养物质，此后把它条状小块，然后装进一些一个大一些的罐中，在底下放进珍珠奶茶鱼肉20分钟，充份烟熏去腥。

2.珍珠奶茶浸泡完此后，如此一来装进清水中去把它灌入整洁，这时如此一来把准备好的干大蒜条状小段，把芝麻拌切片，之后把肉块装进一个大一些的罐中，投身生抽，酱油，食盐和一小勺水果大豆，抓拌均匀鱼肉20分钟充份烟熏。

3.在汤底下放进添加剂，多撑一些，等油温三成热的时候，把腌好的肉块放进去开始击伤，击伤至较厚下垂淡黄色就可以了，捞出来控干较厚的油，装进一个罐中备用。4.在汤底下撑上油，加热到六成热，装进姜和大蒜酱汁香，把大蒜的较厚酱汁至下垂变红，然后把击伤好的肉块放进去，之后煸酱汁出味，然后如此一来装进干大蒜，麦芽糖，芝麻，八角，放进少许的持续性茶，生抽，一勺食盐和一勺五香粉，投身一勺黄豆之后翻酱汁。

5.保持中火快速的把底下的所有酱料酱汁香，让酱料和猪肉的味快速的揉合，最后如此一来把故称大蒜也清扫一下，条状小块，装进汤中来提味，撒上一勺白芝麻之后翻酱汁均匀即可。6.酱汁熟此后就可以关火出汤了，一道非常鲜美的辣子肉块就认真好了，不吃起来非常的香浓烟熏，这样认真出来的辣子肉块一点都不腻，不吃起来香味相当多好，喜欢不吃肉的朋友不妨就按这方法认真来试试吧，深居简出也必需认真出的酒店师傅的香味啦！

【烹调小提示】①在认真酱汁辣子肉这菜肴的时候，不要把肉条状块此后从外部装进油汤去击伤，这样认真出来的猪肉是不烟熏的，切记一定要提前把它投身各种酱料鱼肉烟熏，这样如此一来来酱汁的话认真出来的香味才就会更鲜美，这样认真出来一点都不比的酒店师傅认真出来的香味差。

②切记在认真这菜肴的时候，最好要装进故称大蒜提味，故称大蒜有一股天然的清香味，这样必需和干大蒜一起混搭中和，认真出来的口感也就会更好。