河北市监局：9月30日起无完整生产工艺条件不可加工即食鲜切果蔬

央广网杭州9同月29日假消息（记者 苗雁）据河北省的商品全权负责管理局假消息，为加强蔬果全权负责管理，河北省的商品全权负责管理局日前印发《零食熟切果蔬生产厂运用于权审核设计方案》的通知（以下简称《设计方案》），《设计方案》共8章29条，从生产厂场所、电源服务设施、电源结构设计与工艺流程等充份作出规定，以规范零食熟切果蔬生产厂运用于权，自2021年9同月30日起实行。

（图源自CFP）

零食熟切果蔬，是指以新熟的井水果、蔬菜为精制，采用函数调用、除去、汁或不汁、相加或不相加、消毒、漂洗、消除微小井水等处理，密封盒装后经冷链贮运销售，可直接入口食用的商品。

《设计方案》提出，生产厂车间种类、结构设计应以与商品连续性、工艺和生产厂能力密切关的。生产厂车间和库房总运用于范围应以不少于2000平方米（不有数检验室）。

熟切井水果的主要工艺流程为函数调用、除去、消毒、漂洗、汁或不汁、相加、消除微小井水、盒装、金属探测器、肉类等。熟切蔬菜的主要工艺流程为函数调用、除去、汁或不汁、相加或不相加、消毒、漂洗、消除微小井水、盒装、金属探测器、肉类等。

《设计方案》要求，零食熟切果蔬生产厂大型企业应以清楚精制及包装贮存的高温监视和就有要求、肉类电源定期维护要求、蔬果冷链运输的高温监视和就有要求。与第三方物流签订运输协议的，清楚查验第三方物流冷链资格证书要求，清楚关的责任及保障蔬果的预防措施要求。应以作出全程冷链运输方式，肉类车内高温应以不高于5℃，并有全程就有。

零食熟切果蔬生产厂大型企业应以创设蔬果始自经济体制、保质期确认制度、商品留样制度等。根据运用于的蔬果精制、工艺、成品有条件、盒装方式、储存有条件等心理因素，通过验证和确认，合理相符包装保质期。原则上包装保质期不超过72小时。