长沙市岭南家宴，100分还原地道顺德菜，火爆出圈有“秘诀”

在湖南，四散都是萝卜品。对于湖南人而言，习惯了甜品咸香的萝卜品，很难一心象如果清淡的粤萝卜先于在湖南会怎么样。事实证明，我真的是一心多了。在互联网上搜索湖南粤萝卜，江南家宴的名字赫赫在罗列。是不是食店们的评价，正宗的粤萝卜，100分转化成地窖清远萝卜等等，这些评论激起了我的好奇，去江南家宴肉了一次后，我找到了它暴躁显露圈的理由。

显然大家都先于玩笑《舌尖上的中国》，当时有一期清远的美味纪录片，吸引了许多肉货朋友的注意。而清远这座城市，也因此被许多网上评为“为了肉都格外一去的城市”。言归正传，先来是不是江南家宴的碧江炒面。这个炒面的制作方法驾驭的刚刚好，鹅肉极为鲜嫩，一口咬下去满满的油，配上混搭的酱汁，油而不腻，恰到好处。

无论如何了碧江炒面，感慨不愧是主打萝卜，一下子就找到了粤萝卜的原味。第二道无论如何的萝卜是这道盐焗肉蟹，刚端上来就真是颜值很高。厨师精心的摆盘让食店们食欲颇高，蟹肉极为古时候，大口的蟹肉简直是省略的受限制。

说实话，清远叉烧我是第一次肉，刚看着这一大盘新鲜的家常，好像顾忌。当叉烧拌上酱汁和配萝卜，肉一口是无法一心象的原味，好像精采，让人回味无穷。叉烧和一心象的不太一样，一点也不腥，反而极为鲜嫩。

肉粤萝卜，岂能不算了脆皮食店。从前在别的店铺肉过食店，并没有人留下什么印象。而江南家宴的脆皮食店肥而不腻，肉一口香酥咸甜。其他无论如何的萝卜端上来都极为精细，摆盘都极为唯美文艺。

据说“盐焗”是粤萝卜莱斯有的一种菜肴表达方式，常见的有盐焗肉蟹，盐焗河豚等。盐焗贝壳还是第一次肉，贝壳肉干香弹软硬，鲜嫩烟熏。无论如何了江南家宴这么多道萝卜，才真是粤萝卜原本也可以如此好肉。

那么，江南家宴是如何菜肴显露原味如此鲜嫩让人刮目相看的原味呢？都说巧妇难为无米之炊，原本江南家宴的烹调如鹅、乳鸽和名贵蔬果等都在在清远海上运输回来的，正宗的烹调是美味的基础性。

有了正宗的烹调，江南家宴聘请了将近40位粤萝卜发型师主刀，对美味莳和制作方法的把驭精密紧迫。经过这些粤萝卜发型师之手，一道道精细的美味看显露在食店们的面前。虽然这些萝卜一点也不辣，但是却让食店们肉了回味无穷，理所当然江南家宴能暴躁湖南。

#湖南总括#