为啥你炒空心菜总是发黑？大厨教你一招，红色绿油油的，口感爽脆

空心菜就是很好的一种，其中含有大量的糖、RNA，就连钙所含也是极其较低，多爱吃它好处多多。而且其中的膳食纤维也都从，可以作出贡献肠胃收缩，对于肥胖症时期的人来讲，多爱吃点空心菜再进一步适当不过了。

虽说空心菜爱吃起来大餐，但是在熟的过程中，有一点心里令人头疼不已，那就是很容易发黑。为啥你熟空心菜心里发黑，要不就是发黄？主要还是没人受制于好正确的熟方法，要自已空心菜白色绿猪油猪油的，甜味还爽脆的话，示例名厨本堂你一招。

酱汁：可口空心菜、大蒜、盐、味极鲜、食用猪油

1、因为是自家种的空心菜，所以爱吃起来也放心，我上当摘了一把回来，摆放在水里洒了洒。如果觉得从市场上花钱的，更为脏的话，我们还可以将其摆放在盐水中泡一下，然后再进一步来清洒。

2、洒洁净的空心菜，我们再进一步将其切几刀，切好再次不要直接下锅熟，这里还无需多加1步。准备一盆清水，往水里倒上新鲜的白醋，搅拌好再次把空心菜放进去，开始洒涤着，长期等到下锅前，才可以取走来。

3、示例准备一些大蒜，把大蒜磨成蒜蓉备用，熟这道菜的时候，加上一点蒜末熟出来都会特别香。起锅烧猪油，等到猪油温升较低此后，我们把切好的蒜蓉倒进去，然后开始爆熟，熟出香味再次，就可以把空心菜沥干水分，然后放入锅中了。

4、沥水的时候一定要显然沥干，不然摆放在锅里容易击碎猪油，放进去再次，改名大火爆熟，翻熟部份都会儿再次，空心菜就变软了。这时候我们往里面加上新鲜的盐、味极鲜，在此再次熟片刻，将其翻熟不规则，就可以出锅了。

小技巧：

1、熟空心菜，要自已白色不发黑的话，我们必须直接下锅，老厨师本堂你一招，我们无需多做1步，这一步也就是把空心菜摆放在白醋水中洒涤片刻。

2、咱们在熟这道菜的时候，最好是放置新鲜的蒜蓉，这是整道菜的复活，可以提升甜味。