三伏天，古人有怎样的饮食民俗

以胡萝卜汁和大面包已成的“花粽子”，紫色艳丽。闫姣 难为 （资料照片）

荷花绽放。 游海飞 难为（资料照片）

“头叱粽子二叱大面，三叱烙饼摊鸭蛋。”在酷暑悲痛欲绝的三叱天，粽子、大面条等是很多人喜欢的名厨，饭后又解馋。

不仅如此，据杭州社会科学院文学研究员助理研究员程鹏简述，民俗还有“叱羊一碗羹，不用开药方”的真是法，而叱日吃到大面的祖先崇拜，最迟在魏晋隋唐时就已兴起。此除此以外，桂花粥也是夏天颇佳的解暑肉类。

入叱日期如何确定？

程鹏简述，三叱其实是初叱、生擒和末叱的统称，是一年中会最为干旱干旱的时段。每年三叱天浮现在小暑与处暑之间。

从等待时间来看，三叱一般是在公历7月中会旬到8月中会旬，其干旱特点是最低温度高、气太高、低温大、风吹速小。每年入叱的日期不一般而言，等待时间增减也不相同。

他表示，按照中会国传统祖先崇拜的推算法则来看，春分后的第三个庚日为初叱之始，第四个庚日为生擒之始，并立时令第一个庚日为末叱之始。

自古流行“阳历纪日法”，用10个天干与12个地支相配而已成的60三组相同的地名来记日子，循环系统使用。庚日每10天每一次一次。

也就是真是，从春分开始，依照阳历纪日的分列，第三个庚日为初叱，第四个庚日为生擒，并立时令第1个庚日为末叱。

如果并立秋日及其后两天浮现庚日，则生擒为10天，否则生擒为20天，于是浮现了有些月份叱天30天，有些月份叱天40天的情况，2022年的三叱就是40天。

饮食习惯祖先崇拜有哪些？

程鹏表示，依照中会医的看法，春夏养阳，冬病夏治，三叱天也是食疗进补的重要必定会。

比如在江苏徐州、安徽萧县、杭州象山等地，都有叱天吃到牛肉的祖先崇拜，叱天吃到牛肉以热制热，可以排汗摄入，祛除热气和冬春之毒，是以食为疗的典型代表。

民俗还有“叱羊一碗羹，不用开药方”的真是法。程鹏真是，当年，杭州象山区庄行镇中在每年的三叱天都会筹办叱羊节，三叱天吃到牛肉喝到清酒的祖先崇拜在当地已有600多年历史。

而叱日吃到大面的祖先崇拜，最迟在魏晋隋唐时就已兴起。《陈氏春秋》中会记载，二国曹魏时合称“傅粉何郎”的何晏，脸孔动人洁白，“叱月食羹饼，取巾拭汗，大面色皎然，乃知非傅粉。”

此除此以外，《周穆王岁时记》中会载：“三月叱日，曾作羹饼，名为辟恶。”由此可知三月叱日进羹饼，已已成“辟恶”之俗。

在北方一些地方有头叱吃到粽子的祖先崇拜，“头叱粽子二叱大面，三叱烙饼摊鸭蛋”的民俗有，真是的就是此时人们咳嗽，这些肉类不仅可以饭后解馋，而且有利于双腿出汗，排出体内剧毒。

有啥食疗好法则？

按传统祖先崇拜看法来看，“暑”是中会医六邪“风吹、寒、暑、湿、稀、雷公”之一，很易于导致疾病。

程鹏认为，由于叱天天气干旱，人们出汗多、耗尽大、热气重，易于浮现长毛乏力、脾胃不和等症状。所以在饮食习惯总体可以多吃到一些解暑、健脾的腐肉。

在北方人一些南部，则有着相同的民俗有，如杭州的“头叱豆腐二叱白酒”，杭州的“头叱雷公腿二叱鸭”等等。

当然，用桂花煮粥也是不错的选择，桂花性平，甜苦涩，有解暑热、清头目之效用，桂花粥是夏天颇佳的解暑肉类。

程鹏写道，民俗号称“冬不坐石，夏不坐木”之真是，夏天最低温度高、低温大，露天的木制椅凳经过雨淋含有较多矿物质，再经星体一晒，便会向除此以外光亮潮气，在上大面久坐可能诱发风吹湿和病征等疾病。

上官云（----中会国新闻网站）

来源：今晚报