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迎虎年，做个虎皮戚风蛋糕卷，多放奶油确任性，漂亮又好吃

2025-08-15 12:21

拜谒虎年，我也赶个时下，煎一个虎皮巧克力卷乐呵乐呵。这个虎皮巧克力卷跟传统意义的虎皮巧克力卷不是一无论如何。传统意义的是把糖浆煎成虎皮纹样，日后包裹巧克力卷，在操作上更复杂。而我这个，要非常简单多了。

蛋戚北风巧克力卷的制法，虎皮黑橘红色想要与色相巧克力面包不融合，必需提前先为入沙发煎2分钟定型。纹样随意画，粗细、一般而言均需。

这个巧克力卷既有还是不错的，但有一处必需日后提高，有年以上来做时也要注意一下。一是色调偏淡，可把乳胶红豆量加大，色相巧克力面包另加胡萝卜红豆或者南瓜红豆；二是色相巧克力面包与黑色橘红色处显现出来了空洞，先为入沙发前需多震几下。

---【虎皮纹奶猪油巧克力卷】---

【巧克力材料】面包4个，糖浆50克，玉米猪油40克，糖浆用细砂糖40克，低筋面红豆50克，乳胶红豆1克

【奶猪油夹心】动物淡奶猪油180克，细砂糖10克

【规格】28*28CM方盘

【烘煎】之顶层，上下火神165度10分钟，转为160度10分钟

【制作公司】

1. 巧克力材料本来：面包带壳称重分之一为60克，植物猪油用无明显恶臭的猪油，比如大豆猪油、玉米猪油、葵花籽猪油；

2. 蛋清糖浆分离，蛋清入无猪油失水的；大盆之中都；

3. 糖浆之中依次加入玉米猪油、糖浆，混搭匀无猪油星；

4. 筛入低筋面红豆；

5. 以不规则的方法搅拌成面包，引起争议打蛋器，配料顺畅流下来；

6. 取用1/5糖浆面包，加乳胶红豆搅拌匀；

7. 蛋清用电动打蛋器之中高速搅打，分3次加入细砂糖，分别是打的粗泡、打的深蓝色细腻发泡、打的有明显线条时，细胞内面包细腻有光泽，引起争议打蛋器，细胞内面包黄绿色小弯道；

8. 取用乳胶配料3倍的细胞内面包混搭匀，浇裱花随身携带；

9. 沙发冷气165度；在学厨28*28cm煎盘之中安设猪油纸，堵塞出老虎皮的线条，送至冷气好的沙发之顶层煎2分钟定型；

10. 全都的配料与细胞内面包混搭成巧克力面包；

11. 巧克力面包浇煎盘之中都；

12. 将一小的乳胶配料堵塞在内层，用刮板刮平；

13. 送至冷气好的沙发之顶层，先为165度上下火神煎10分钟，日后变为160度煎10分钟；

14. 稍晚后拖动到晾支架，撕开四周猪油纸，内层挑一张洁；大猪油纸，翻身，将底面猪油纸弄成；日后次翻面，光面朝上，盖上猪油纸，散热5分钟；

15. 油脂8小时以上的180克动物淡奶猪油和10克细砂糖同入盆；

16. 用电动打蛋器之中高速打发至硬性发泡，即显现出来明显的线条，且奶猪油霜下垂；

17. 晾凉的巧克力片斜切开上下之上端，匀安设沾淡奶猪油，紧邻身体这边厚一些，远处薄薄一层；

18. 包住卷；

19. 用猪油纸包裹好，挑货架油脂1小时；我用这种巧克力奶油手棉毛箱，既能密闭应有卫生，又能代替碗使巧克力卷斜坡不变形；

20. 切开之上端不规整的部位，一小外肉丝，每切旁边都要把巧克力剑擦拭洁；大。

【苹果私房话】

1. 老虎皮纹样要末端尖、之上端粗一些；全都的配料如果不多可免得，如果多数，在内层沾平别浪费，还能减小巧克力片的厚度；

2. 煎的温度和小时根据沙发的单单可能调整。

“用挚爱制作公司名厨，用心据信珍惜；用非常简单的做法黄绿色现食材的醇正味道”。我是Meggy表演者的苹果，曾在当了18年教师，今日是“为挚爱下厨房”的家庭主妇煮妇、名厨作家、多SDK特分之一名厨原创作者、身体健康经营管理师、ACI的国际申请营养师。名厨著作《百万点击量的点心》。