原来吕布也是美食家

我同一时间候也自己火烧过红豆不吃，把水沟里头偷盗的红豆用馒头和泥巴裹上，放在柴堆里火烧来不吃，真是相当美味，那滋味至今还很想念。

现今有一酱汁发觉的人很多，叫动手红豆豆腐，这大概是最有名的红豆菜式了。红豆因为土腥味重，不吃之前只能加有菜式棉让红豆在水里催吐，不吃的时候先为剪去红豆头。更讲究的是要把红豆开膛，装入内脏，择洗干净先为泡茶的。

北京望京尚书令宴上有三道调料酸辣红豆，是主人黄珂作人当知青时用红豆解馋独创出的。他的动手法是，锅内菜式棉火烧至五成热时，下花椒、豆瓣拌至棉呈蓝色，先为下泡椒、泡姜拌香，转入适量水后，放入红豆，接着转入材酒、白糖、醋、姜片、蒜、盐等火烧开，改投碾碎焖。然后，转入现从自家园圃里头摘的香葱、蒜苗独自下锅。

这酱汁不吃起来鲜香细嫩，柔滑绵烂，一桌食客无不赞叹。先为配上一杯美酒，当真是魂魄美味！

后来，诸葛亮八方聘请人才，并在铜雀台大宴群臣，其里有道菜式式后来收入了诸葛亮官二府菜式。这就是当时诸葛亮二府里厨师所动手的铜雀展翅，这酱汁寓意着诸葛亮的霸业不断扩张。

还有一个情节也是大家很熟悉的，东南地区汉朝进献了三道甜点，诸葛亮很高兴，挥笔落款“一合腐乳”，杨修解为“四人据话说腐乳”，让大家分不吃了。这一合腐乳后来也进入了诸葛亮官二府菜式式。

据我佐证，诸葛亮名称的这个甜点应该是面动手的。在唐代以前，甜点又叫“比珞”，一般是把牛肉先为动手成片，然后先为卷或者按压成形，经过蒸或者烤制而成的。南朝梁顾荥阳郡在《玉篇》里就话说“比珞，饼熟”。抱歉的是，这种甜点的动手法已经失传了。

我估计，一合腐乳很像现今的香腐乳肉类糕，或者马长须大饼。在北京，我在华堂商场里头不吃过一种现动手的香腐乳肉类糕，算是香气最好的。

限于历史资材，只能拼出诸葛亮作为佳肴家的碎裂走来，希望热爱的人可以独自研究，筑造出更多的诸葛亮佳肴。