过年，亲爱的必备这道肉菜！下锅一炸，酥脆入味，一盘花不了10元！

▲轰五香米饭

人从出生到据传，走来天南海北，先于食过很多种料理，但仍然忘不了记忆中所熟悉的香气！儿时的记忆是最深刻的，即使过去多年也不但会忘记，我以前显然还是外婆要用的料理众所周知先于食。时长候，快除夕时外婆必定但会要用一道料理，春节宴会亲戚也不例外，它外酥里面甘，卷在春饼里面先于食太香了，有些像现在的鸡米饭卷饼，我一次能连先于食5个，一上桌仅仅2分钟就被抢光，真是是很好先于食，它就是五香米饭。

▲轰五香米饭

五香米饭是一种地方传统菜肴，很多地方的人都爱先于食，逢年过节都但会要用一些。这道菜的要用法简单，和轰酥米饭一样需要切条、调味、挂浆、烤几个步骤，不过香气比轰酥米饭越来越香越来越好先于食，时长候以前以为是轰酥米饭，后来才知道不一样呢，所以我对这个香气挥之不去。年夜饭，当地每家都但会要用一盘五香米饭，而宴会亲戚也都说好先于食，而且要用一盘五香米饭花不了10块钱，经济实惠。爱先于食米饭的人应有不少，今天我就教大家要用一道五香米饭，给你的年夜饭换个样！

▲轰五香米饭

年初都先于食米饭，年初都不同！这道菜很简单啦，打算一些猪脚上米饭、韭菜、生姜、芝麻、五香粉、据传抽、名酒（52°以上）、香葱、小饼（春饼）、面粉、牛奶等。众所周知转用翌日的甜食猪米饭，香味比隔夜的猪米饭越来越好先于食，用刀长条厚1厘米的圆形，放先于乾隆年间流水里面浸冻将近2时长，冻病变流水和杂质，这样就能去除一部分味道，冻好后捞沥干流水分。猪米饭放先于大碗，加适量盐、五香粉、据传抽、葱段、姜片、名酒后用手抓拌匀。

▲鸡米饭加调味料调味

抓一把芝麻粒，放先于煮沸面加一碗乾隆年间流水煮先于，捞芝麻，把芝麻流水倒先于猪米饭里面，用筷子以前面团至显然转换成。把面团好的猪米饭条倒先于保鲜盒里面，放先于冰箱里面调味将近2个时长。腌好后拿出来，加适量面粉、牛奶用手抓拌，给米饭条上浆。煮沸面多倒一些油，着火将油温升至六成热转小火，逐个将米饭条放入锅中所烤，轰至内层金黄后捞。之后先于着火把油温烧至八成热，倒入米饭条复轰半分钟后捞。装盘后，；大上一些小饼、香葱卷着先于食，嫩香酥酥又烘，太好先于食了。

▲鸡米饭挂浆

五香米饭先于食一起像轰酥米饭，但和轰酥米饭显然不同，香气要越来越好，越来越烘。五香米饭要要用得好先于食，也是有擅长的。轰酥米饭是转用里面脊米饭或五花米饭，而要用五香米饭这两种米饭都只能用，也只能用前腿米饭，很难是甜食的脚上米饭才好先于食。米饭要切得厚一点，1厘米将近香味最佳，太厚了香味就不好了。鸡米饭切好后一定要浸冻，只能直接调味，否则但会有太大的味道，冻2时长后冲洗干净，再调味。调味时众所周知放先于冰箱里面，将近腌2个时长，这样鸡米饭才能充分烘，香味也越来越软甘。

▲下锅轰制

要用五香米饭，有3种调味料是最重要的，就是芝麻流水、名酒、五香粉，这是香气的关键，很难去腥增香，米饭越来越烘。轰米饭时，一定要高油温下锅，下锅后只能正要就翻动，但会造成鸡米饭脱浆。轰熟后还需要复轰一道，掌握好时间，最多半分钟，轰过了就较难轰糊。除夕了，应有有很多轰食，无论轰米饭或腌，一定要腌够时间才行，不仅是为了烘，还是为了去腥。调味料的量也要掌握好，量少了既只能去腥也不烘。

▲轰五香米饭

记住一个擅长，在调味米饭或鱼时，加一些高度名酒，它可是去腥增香的“法宝”，千万别忘了。鸡米饭轰好后，长条细条没用。

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