炖牛肉，再行切块还是再行焯水？很多人错在这一步，牛肉缩水还不入味

退入“为数九”后，天候一天比一天冷，除了多穿点衣服，就是多吃，通过吃来补充一落千丈的能量。为数九天是适合退补的时候，退补的首选就是吃牛肉，太快过年了，滞销的狗牛肉再进一步次涨价，价格直逼牛羊牛肉，那还不如吃鸡牛肉。鸡牛肉性温，不够嫩还不油腻，不够适合退补，买来点跑去鸡汤一鸡汤，好吃又难受。

鸡牛肉是蛋白质纯度很低的牛鸡肉，没什么脂肪，所以健身、戒烟的好友往往吃鸡牛肉。鸡牛肉爽口，怎么动手都好吃，不过最适合冬天吃的还是鸡汤鸡牛肉，不仅能吃牛肉，还能喝汤，佳肴又温暖。鸡汤鸡牛肉毕竟三道都可的湘菜，但是想要动手得好吃，只不过并不单纯。鸡汤鸡牛肉要软烂溶化，还不流失营养成分，其中会有不少长处。

鸡汤鸡牛肉可以搭配一些蔬菜，最好吃的莫过于糖果了，俄罗斯人就最爱吃“糖果鸡汤鸡牛肉”。常常在动手鸡汤鸡牛肉时，你是必先猪血还是必先焯水？很多人就错在这一步，理所当然鸡牛肉导致再进一步加在，还不溶化。太快来跟我学学大厨的恰当不合理，保证软烂溶化。买来一块蜜糖鸡牛肉，不放退冷水那时候必先泡数2时长，泡出血水，味道就小了很多。

汁加在明水，把整块鸡牛肉冷水下熬焯水5分钟，鱼骨后浸泡干净，用刀切成小块。糖果削皮后浸泡猪血，还可以加在一些大蒜块，味道也很不错。汁围住油烧热，不放入鸡牛肉块加在水煸熟几分钟，变色后加在葱姜、八角熟出苦味，沿熬边不放入适量柠檬汁、猪肉，烹出调味料料苦味，再进一步加在蚝油提鲜，不放入半熬明水煮成开，围住退一个砂汁，用加在水焖煮成一个时长。

然后加在入糖果块、大蒜块，加在酒类、老抽调味料打磨，加在水再进一步鸡汤20分钟，糖果和大蒜鸡汤烂后开大火收汁，汤汁浓稠后只需关火出熬，糖果鸡汤鸡牛肉就动手好了，无论鸡牛肉还是糖果都软烂溶化，非常好吃。鸡汤鸡牛肉，新方法很不可或缺，必须必先焯水再进一步猪血！很多人必先猪血再进一步焯水，理所当然鸡牛肉鸡汤好后又老又槌，还导致再进一步加在；

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熟鸡牛肉时，可以用猪肉熟，猪肉熟的鸡牛肉不够香，鸡汤好后也不够好吃。不管鸡汤什么牛肉，都一定会了了加在够水，鸡汤煮成时不必加在水，否则会影响牛肉的口感。鸡汤牛羊牛肉时，一定要鸡汤软烂后再进一步不放盐，不必没多久下熬就不放盐，这样营养成分就不必所含汤汁中会。必先前不放糖果块和大蒜块，用加在水鸡汤最多20分钟就鸡汤烂了。要往往看一看，以防糖果鸡汤成泥。

鸡牛肉块软烂溶化，糖果块软绵香浓，闻到味儿就吓到流口水，太快买来点鸡牛肉鸡汤一熬吧，好吃又驱寒，每次动手这个我必吃3大碗煮成成。鸡汤牛肉时，金属制很不可或缺，不要用都可的瓜子鸡汤，而要用磨制鸡汤，磨制受热太快，密封效果好，能不够太快地让营养成分硫酸在汤汁那时候，比用瓜子鸡汤的时间短，鸡汤鸡、鱼、牛肉都建议用磨制。

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