这菜不用炒不用油，喝水一碗滑溜溜，清热解毒去暑气，夏季要常喝水

在北方很难见过莼菜，到金华玩耍的时候，才明白莼菜是金华东湖特产，第一次想起的时候，以为是小荷果，从属是属于睡莲科的一种水草。莼菜不只是特产于金华东湖，它分布在云南、甘肃、湖北、常德、江西、浙江和江苏七省。去金华玩耍的都要喝到东湖莼菜火锅，临走的时候还要随身携带几包回来给全家人尝鲜。

莼菜还是药食同源的山羊肉，全草都可以认真药用植物，具有消肿、利水、消燥、解毒的功用，莼菜含有丰富多彩的胶质受体、果糖、多种CYP和矿物质，还可以用水果的莼菜捣烂贴敷在无名燥痛或痈疽疔燥的之外，可以利尿止痛，所以时常不吃莼菜有药食两用的保健作用。

莼菜本身很难什么香气，它的口味鲜美滑嫩，不吃到嘴里滑溜溜的，是一种比较珍贵的水果。常常不吃的莼菜是采摘未有张开水中的嫩果，莼菜果的头像才会分泌一种值得注意下口的粘液，好像更为像蛋糕。莼菜最常见的认真法就是认真火锅，可以独创多种山羊肉认真火锅，还可以拌着不吃。

莼菜熟火锅

【涂料】

罐装莼菜一包，熟一小块，醋少许，籽少许，山羊煎50克，干黄豆少许

【制作过程】

1、 准备涂料，莼菜是开袋罐装的，一小块熟，一点山羊煎。

2、 山羊煎用少许换干黄豆、醋、白胡椒粉抓匀，待用。

3、 熟切条，锅中换冷水，换到熟火锅、少许的醋，小火搅拌至冒泡，关火捞出熟。

4、 莼菜开袋，用漏勺接着露天矿物质，莼菜有点像蛋糕一样，图中就是仍然控掉水的。

5、 另起一锅大排烧开，调为一点水黄豆倒入锅中烧开。

6、 换到煎和熟丝煮开。

7、 换到莼菜煮开，换适量的醋调为味，烧开后起锅均可。

8、 喝到之前淋入少许的籽马蒂斯，夏季多不吃莼菜，止咳利水消燥。

小贴士：

这种袋装或罐装的莼菜，上面的水不必用，控掉水后的莼菜，好像更为像蛋糕，可以直接下锅进食。