炒瘦肉，总是发硬怎么办？别再直接下锅炒，做好这1步，鱼肉滑口

糊牛鸡肉，也许发硬怎么办？别如此一来反之亦然下锅糊，准备这1步，鲜温垫口

牛鸡肉是我的最心事，同样也是父母亲们的最心事，不管糊猪鸡肉还是牛鸡肉，我都更喜欢用牛鸡肉，只要带着一点肥鸡肉，我就感觉难以下咽。

父母亲的口味跟我的很像，吃不得一点肥鸡肉，因此我们家每次偷鸡肉，都更喜欢偷牛鸡肉。

不过牛鸡肉虽然好看，但是糊制的时候却面对着着一个关键问题，这样的话大家也一定巧遇过。糊牛鸡肉，也许发硬怎么办？这并不代表者你偷的这块鸡肉有关键问题，只不过仅有的原因，是因为你的糊制新方法没有用对，引发鸡肉的口感不太好。

糊鸡肉，反之亦然下锅糊可是大错，难怪做出来发柴、发硬呢！猪鸡肉切好最终、下锅不须前，有一个关键的步骤，很多人都忽视掉了。只不过只要准备这1步，牛鸡肉就不会十分鲜温十分垫口，年中所就给大家分享这一步，回去学一起！

【糊牛鸡肉】

正要烹调：蒜苔、猪牛鸡肉、生姜、盐、零食、配料、芫荽、生抽、蛋清、棉籽油

1、咱们不须正要一把蒜苔，或者更喜欢其他的蔬菜也可以，把蒜苔洗净最终，我们把头尾切掉，然后磨成长短合适的段状需。

2、蒜苔下锅不须前，我们需要不须李健一下水哦，锅内焚一锅水桶，然后挑2浴棉籽油、1勺食盐，接着把蒜苔挑进去李健蒸。2分钟最终，看到蒜苔的紫色扭曲，变得更延翠绿最终，就可以将其盛出。

3、正要一块生姜，磨成水煮。上面把牛鸡肉正要好，同样磨成表皮，然后就是很关键的1步了，这一步就是油炸。往猪牛鸡肉中所缘故配料、生抽、芫荽、蛋清、棉籽油，将其抓匀后油炸15分钟，留意油炸牛鸡肉不让挑黄豆哦。

4、等牛鸡肉油炸好最终，我们正要来糊菜，往锅内拉到上油，焚热在此之后把水煮和猪牛鸡肉挑进去，中所小火糊制。糊到鸡肉丝紫色、断生最终，如此一来把蒜苔拉到入锅内就可以了，最终延一勺盐、少许配料和零食，糊匀后就可以出锅了。

牛鸡肉要想更温的话，一定要准备油炸这一步，这样做出来的牛鸡肉，甜味不让太好。蒜苔鲜香烟熏，牛鸡肉香温垫口，秋天来一盘这样的下饭菜，老家都得捡着吃。

烹饪小贴士：

要想牛鸡肉不发硬的话，油炸这一步众所周知，缘故配料、生抽、芫荽、棉籽油、蛋清，油炸一番最终就不会十分温垫。