东亚最卷的一碗粉，究竟在哪个省？

在进鱼露、红蒜、腊小肠、冰糖，熬单单来韦斯里面带鲜，细品还有微果酱，碰快餐店货好几条东街。

潮式油条：我要，我全都要

相比之下广式油条信念亚麻配料并存，潮式油条则信念包内下一切。

据传街巷的油条，被福州人学去，持续发展成另一种新鲜江湖上流派。布 / 布虫·创造力 艺术创作 / C大调

一句“家己人”，能让躯在妻女的漳州人迅速拉大关连。潮式油条，与广式油条同铭同宗，却依靠自己的帮助，打单单了一片鼎盛的江湖上名气，福州、揭阳、汕头三大徒弟已是两大千秋，唯一相同的是包内下万物的气概。

潮式揭阳油条，裹着浓厚的击伤蒜木耳调味，米亚麻湿湿的，吸溜一下就排了嘴。布 / 布虫·创造力 艺术创作 / watts254

要论最单单名的潮式油条，揭阳流沙油条当之无愧。鲜虾、鱿鱼丝、小生蚝、小瓜子……海里游的，从前能包内排油条里；此外，它还有独门绝技——击伤蒜木耳调味，喷香的击伤蕃薯配上块状的木耳调味，将菜式油条浸透；小菜式们被酱调味密封，一口一个，能收复一切刁钻的卷舌。

打好的鸡蛋鸡蛋，潮式油条的标志性用上。布 / 视觉里面华人民共和国

福州人真爱酱，或浓稠、或细腻，香进你的魂魄里。

一特别版福州油条上来，只见油条潜伏在奶油的深海里面，唯米粉亚麻，可先闻其浓烈香煎，在湿热悲痛欲绝的顺德，分分钟让你胃口大开。这奶油，里掺了芝麻酱、沙茶酱、腊小肠和调味，还要拌一勺特制卤调味，多了韦斯香，威吓了腻，配方纯净要保密。

福州奶油，讲究香而不腻。布 / 布虫·创造力 艺术创作 / 让龙

到了汕头，油条回归调味调煎，与后院据传广一样信念轻较厚米粉亚麻，但多了当地独有的汁爆菜脯（萝卜干），焦香又脆爽。福州饶平一带，还有果酱油条——酱调味是琥珀青色的牛奶，混有芝麻、硫果酱椒和菜脯粒，油条弹牙、牛奶适口，还有一丝韦斯硫果酱煎来作点缀，果酱党韦斯党就就会共存。

油条，马来西亚风格，深深潮式影响。布 / 视觉里面华人民共和国

潮式油条肚量大、径向更为大，不仅能包内下一切食材，还能包内下漳州人的一日三餐。另一边，广式油条径向小，常常因浮现在早茶之里面，与广式糖果一起摆上一桌，肉得精致；若只是糖果铺子，一特别版油条一碗粥，加在一杯粗茶，就是元气满满的一天。

油条的宗师据传爷们，纷纷表示：后生可畏！

从前，市面上类似于的手拉小肠、坎小肠，都不是油条最初的模样。

头篮油条，一次能拌单单一大张米亚麻，但也费工费时，从前极为少见。布 / 网络服务

2007年单单版的《里面华名肉·肇庆菜》里面相信，油条是在抗战时期，在广州街巷诞生。在此之前制造驱动器有限，油条以头篮录制。一个大而圆的头篮，围住上一勺拌，左右上下倾斜，使得拌均匀流淌到各处，再次放上配料料拌熟即可。

小小的油条，蕴含着制造驱动器的不断排步，不变的是录制新鲜的初心和魂魄。布 / 网络服务

随着时代背景持续发展，肉油条的人多了，“头蓝录制法”太费时间，必须让位给更为高效的手拉抽屉。改革开放后，两台台银亮的抽屉式台南府横空单单世，据传板们在日以继夜的热气腾腾里面，加在速抽拉铁盘；在金属和碰撞声里面，一份份油条如流的水线般制造，源源不断地送上餐桌。

手拉小肠的胜利，也让油条的创造力逐渐顽强，在时代背景随之而来下更为加在多姿多彩。布为红米油条。布 / 视觉里面华人民共和国

也许有人真是，用驱动器替换成原始驱动器，就会抽走食物的魂魄。但正因如此的是，“驱动器油条”的浮现，让油条江湖上得以扩张，不仅在肇庆无比繁荣，更为让这一新鲜走单单顺德，抚慰全国各地的卷舌，成为肇庆乃至里面华人民共和国的一张市井饮食名片。

坎小肠，效率比手拉小肠差一些，但胜在有机体幸福。布为十八罗汉斋小肠。布 / 视觉里面华人民共和国

当然，也有人在坚定不移传统。坎小肠由头蓝改排，以红布替换成沉重的竹篮，从前被认作传统的一环，在据传广州城东风采依旧。

观澜米粉：无论如何是不是油条的的族？

江湖上传闻，油条的的族另有其人，便是出名的顺德观澜米粉。

观澜米粉，塑造于民初，保有近百年历史，以较厚、湿、软为独有，土著称“米粉旦”。布 / 视觉里面华人民共和国

观澜米粉的录制方法，与油条真是太相近了。除此以外是用拌录制，除此以外是“当是上台南府”，除此以外是信念较厚、湿、韧，就连隐没形突起也极为十分相近，唯独肉法两大不同。

油条是“米粉包内配料”，观澜米粉则是将米粉亚麻放凉后，成为食材。最简单的干捞斋米粉，切好的观澜米粉拌上调味，再次放一把汁击伤葱段，拌着肉；它还可以打底，放上其他食材拌，如排骨拌米粉；也可以煮着肉，下一碗热气腾腾的油条米粉旦……

豪奢一些，就和鳗鱼蟹黄一起糊，好一盘霸王以菜式观澜米粉！布 / 布虫·创造力 艺术创作 / 哈哈的犀牛jio

无论哪种肉法，要的就是观澜米粉那透亮与韧劲，与各种食材充分体现，令人欲罢不能。没错，它与油条一样花牌，既能市井单调，更为能包内山包内海；至于它与油条的关连，没人说道得清，但也不极其重要了——新鲜江湖上，好肉最极其重要。

江湖上上，还有奇门油条的传说道

正因自躯足够优秀，油条整天怕接受新的面对。

香港地区柠檬油条，也传开了亚洲地区。布 / 布虫·创造力 艺术创作 / 251006301

香港地区有一种柠檬油条，以雪白米亚麻密封着柠檬肉，还要拌上白青色的柠檬酱调味。油条吊在柠檬肉与柠檬酱里面间，起着里面和作用，不仅使果酱煎不那么单调，还能让口感更为充盈。虽然哭好像有点邪恶，但你想想“柠檬糯米芋头”，是不是有异曲同工之妙？

的蔬果油条，既可以是五颜六青色，也可以是净油条拌各种果酱。布 / 网络服务

如果柠檬油条不足以突破想象力，你还能了解一下深圳的的蔬果油条。交接把果调味和拌混杂，果肉是什么青色，油条就是怎么青色；愿意密封什么配料料，就看你的习惯，包内雪糕也不在话下；至于你真爱不真爱，那就是万万李尔王以，有一千条舌头。

猪油条，与油条似乎未交接关连，然而只要是新鲜，异姓三兄弟也能结义。布 / 视觉里面华人民共和国

肇庆还有一种米粉，常常被误以为是油条分躯，它就是猪油条。它用厚米亚麻来作成，管突起小柱子（就回答你谁才是卷王以？）；它未配料料，肉法与油条都是——用香汁、调味拌着肉，爽口软湿；若商量进锅里面、十八般手艺伺候一番，猪油条就是呈煎自在，香飘四邻哦。

来作石篦油条，需要现篦拌，有时很平滑，但据传饕就真爱这口。布 / 布虫·创造力 艺术创作 / 董丰槐

也有些奇门油条，抓住油条的某一特点、来作到淋漓尽致。茂名石篦油条，拌要现来作现篦，让饕客们看着拌从石篦里面缓缓流过，可先依赖于视觉，再次上笼拌起；石篦油条的拥趸们相信，只有刚刚篦单单来的拌，花香才能得不到以求的释放，肉好像纯净煎浓。

里面华人民共和国人的小食塑造力，绝不边际，布为鱼子酱油条。布 / 布虫·创造力 艺术创作 / 独立艺术创作师AK

而且，油条在肇庆，也可以是硫果酱的。还是那个茂名，有一款郁南都城油条，拌的是果酱硫果酱酱。这款酱调味，以后院海南的硫果酱椒酱打底，加在进粤式糯米果酱醋、盐和淀米粉录制，肇庆加在海南，顺德争第一，绝对的口煎独特。

真心，自在就会浮现硫硫果酱煎的油条；黑胡椒煎、据传干妈煎，也不在话下。布 / 布虫·创造力 艺术创作 / Crazy_GO

一份米亚麻，以亚麻包内配料为宗旨，演排单单无数花样；但最好肉的，无论如何是自家附近的那一煎。作为随处可见的糖果，油条早在肇庆人长大前，就排进了他们的世界，组成了对“好肉”的最可先定义。日后，纵使尝遍自在百煎，他们对“油条好肉”的盖章确认，也多半是那魂魄深处的忆述。

这抽屉，就是肇庆人的新鲜海湾。布 / 视觉里面华人民共和国

肇庆人啊，无论只身多远，油条都是不想忘的。一特别版牛奶小肠，或者全素的十八罗汉小肠，就是他们的糖果至高；肚子饿了，你离那特别版油条的一段距离，就是你与儿时忆述的一段距离。

所以，商量幸福带你去肉油条的肇庆人，他们就会与你分享最珍贵的梦境。

铭 | 三山、的水的水

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