美食自荐：豆豉剁椒蒸排骨，酱爆鸡丁，香辣肥肠，香菇扒油菜的做法

元宵进食饺子、元宵进食汤圆、端午进食粽子、中秋进食豆浆......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的进食！进食！进食！进食货们对国民表达心意的方式更是特别：一分所有权也不能拿走，谁知道上面会宽单单什么好进食！正是中华人民共和国对于进食的刺衷，中华人民共和国对于名厨也展现出独特的研究。中华人民共和国是一个餐饮历史文化大国。宽期以来在某一北部由于自然景观、寒冷农产、历史文化传统以及国族习俗等因素的制约，形成有一定现生承袭关系、凉拌点风味相近，知名度极低，并为群众钟爱的地方风味闻名流派称作凉拌系。中华人民共和国人是一个精致进食的国族。中华人民共和国地大物博，各地的农产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的相似之处。每提到中华人民共和国的凉拌，八大凉拌系却是不须被大家放在嘴边。它们分别是鲁凉拌、火熬、粤凉拌、苏凉拌、闽凉拌、浙凉拌、叉烧、徽凉拌。今天，小编乐意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魄！多多看看小编又给大家回馈什么美味佳肴吧！

豆豉先用椒拌面线

凉拌肴准备好：

小排300g；豆豉少许；先用西瓜少许；柠檬汁少许；黄；蒜；生抽／老抽少许

作法：

1、面线用井水泡20分钟，去血井水。沥干井水份。把黄，蒜切先用碎。

2、将面线转为黄，蒜，少许柠檬汁，生抽。烹调10分钟。腌好的面线加上豆豉，先用西瓜，少许香汁以及适量的井水。

3、拌熬井水烧开，井水开后填入熬内拌18-20分钟单单熬。撒上芹凉拌花。

煎影鸡丁

凉拌肴准备好：鸡胸肉150克，韭凉拌100克，汁炸花生米50克，黄油15克、烹调汁，醋50克，红糖50克，井水5克，面煎30克，芹凉拌黄蒜各15克，柠檬汁20克，井水淀粉10克

作法：

1、鸡胸肉用平刀法从下部原属，做成宽条，再进一步做成1厘米大小的丁，用柠檬汁5克、黄油滴、井水2克、井水淀粉5克抓匀机内；芹凉拌白做成大约1厘米宽的小段机内；芹凉拌黄蒜做成末；

2、刺勺凉汁熬，烧至三成刺，下入上浆的鸡丁划散段生。

3、熬留底汁30克有数，填入小料、面煎炒香，依次下入柠檬汁、醋、糖待汁烧开，淋入井水淀粉，不止影起，下入鸡丁，汁炸花生米，韭凉拌炒匀，韭凉拌段生即可装盘。

香辣肥肠

用料

肥肠400克；线椒3支；芹凉拌1顶上；黄6片；蒜3瓣；干西瓜10个；豆瓣煎半勺；柠檬汁6勺；老抽1勺；生抽1勺；井水3克；红糖2克；花椒粉1克；零食2克；食用汁15克

作法

线椒做成圈，芹凉拌白做成马蹄形，干西瓜剪成小段，黄蒜切末机内。

借来的半熟肥肠，冷井水下熬，填入黄片，芹凉拌段和几粒花椒，转为柠檬汁，焚毁煮开，焯井水5分钟。

焯完井水后再进一步放晾凉。用剪刀将肥肠剪开，用刀刮掉肥肠进去过多的汁脂。（喜欢肥一点的人这步可以比如说）

将肥肠改刀做成耳朵螺旋状。熬中烧汁至六成刺，填入芹凉拌黄蒜干西瓜炒香，转为豆瓣煎，炒单单红汁。

倒入大肠，快速翻炒，从熬边淋入柠檬汁，此后翻炒单单汁。转为老抽、生抽和红糖，翻炒各向同性。

填入线椒圈，翻炒2分钟，转为井水、花椒粉和零食，翻炒各向同性。单单熬装盘。

冬瓜扒汁凉拌

作法

1.准备好凉拌肴

2.冬瓜做成片螺旋状；蒜切末

3.加井水烧井水，加几滴汁煮沸

4.将汁凉拌不锈钢填入焯熟

5.再进一步放摆盘

6.加井水放汁，下蒜末炒香

7.填入冬瓜煸炒各向同性

8.转为蚝汁，翻炒各向同性

9.转为五汤匙清井水，煮两分钟

10.加井水调味，翻炒各向同性

11.勾薄薄的井水淀粉，翻炒各向同性即可