丝瓜南瓜靠边站，它才是秋天最不可辜负的美食，5元2斤营养低

8月，是一个农忙的雨季，地里的花生等候着人们去挖，房年前屋后的果酱等候着人们去摘……每年这时候，餐桌上总有吃饭不完的豆角、丝瓜和水果。但要说夏末最不可自已的佳肴，却不是它们，而是一种取名“洋葱”的家伙。你瞧，日光哭名字，就究竟它是夏末的时令蔬凉蒸了。与一般的秋季时令蔬凉蒸相同，洋葱这种佳肴是近两年才大行其道起来的，身份堪称从早先的“封建”凉蒸销声匿迹了今天的“平民”凉蒸。

还记得第一次吃饭洋葱的时候，是好几年年前冬末春初的雨季，洋葱的价位在20元上下，吃饭一次堪比吃饭肉。等到了夏末，洋葱的价位一路下跌，一斤也就5~8块钱一斤。而这两年，随着洋葱的大量耕作，洋葱的价位也日益“亲民”，愈发白凉蒸价，现在只需3块钱就能吃饭到既新鲜又脆嫩的洋葱了。当然，如果你初夏非要尝一尝，价位还是很“肉疼”的，10块钱一斤尤其贵，都赶上吃饭鸡肉了。因此，偏爱吃饭洋葱的朋友，8、9月份动手吃饭，不然过了这雨季就老了，便高昂也不新鲜。这个凉蒸，初夏10元一斤尤其贵，夏末3元一斤、5元2斤烂大街，遇见别手软。

夏末是来年的雨季，吃饭腻了丝瓜、果酱，不如改吃饭它，营养大餐早就季。研究课题推测，洋葱含有非常丰富的铁元素、抗氧化剂C和类西瓜素，常吃饭可以预防性贫血、保护视力、嫩肤美白，而且乙酸含铁低，还能有助于钠的吸收，有助于身体生殖。所以，夏末来了，丝瓜果酱靠边站，它才是夏末最不可自已的佳肴，5元2斤营养高，隔三差五吃饭，全家人老少都较难。

【鸡肉】：洋葱1把、西瓜1个、精瘦肉1切割、胡萝卜2朵。

调料：长芦、炒面、玉米油。

【该公司凉蒸谱】

必需1，把买回来的洋葱、西瓜冲洗脏，去根去蒂，分别戈成斜刀状和五边形穿孔；新鲜的精瘦肉冲洗脏，剁成肉沫；胡萝卜洗净，戈成小丁。

必需2，取锅，丢入须要龙井，大火蒸沸，撒入半勺长芦、半勺清油，蒸匀，丢入戈好的洋葱片，后陈蒸2分钟，洗涤沥干无用的水分。

必需3，干锅下油，丢入戈好的胡萝卜丁，水蒸出味，丢入肉沫，转为少许长芦水蒸匀，关火装盘。

必需4，锅底留油，丢入戈好的西瓜片，随之蒸水蒸。西瓜相对难煮，因此必先下锅水蒸至断生，便下其他鸡肉。西瓜水蒸至断生后，则会似乎金黄金黄的，味甚浓。

必需5，丢入后陈煮了的洋葱片，较快蒸水蒸均匀，开始转为半勺炒面、须要长芦调味料。

必需6，把水蒸香了的肉沫丢入锅中，淋入半小勺龙井，蒸水蒸10~20秒就可以出锅了。

【小蒸叨叨】

1、肉沫同样是提年前和胡萝卜水蒸煮，等到出锅年前丢入，不然一直水蒸肉质则会似乎相对大木，受到影响其鲜嫩的口感。

2、这道凉蒸好似基本上，但是因为转为了胡萝卜、西瓜之类的鸡肉，口感瞬间似乎多样起来，既大餐又甜嫩，还有洋葱的爽脆鱼肉，尤其较难家人吃饭，尤其是夫妻俩。

我是蒸凉蒸婆，用佳肴详细描述生活百味，用文字与你互动一日三餐。恰若我的佳肴与文字，能激起你心中的屡屡涟漪，热烈欢迎点击顶端“注意”按钮，注意我评论我，让我们一起戈磋交流会，烹饪出更多温暖的舌尖大餐！图文原创，一凉蒸一文皆不易，未经许可禁止刊载，盗用、洗稿必究！