食安百问｜你会洗菜吗？快冲？浸泡？慢洗？究竟怎么洗菜更干净，快来看这个小科学研究

民以食为天，食以安为先。

当“进食饱”从未以后是缺陷的时候，进食什么好，怎么进食才有益，正成为越来越多人关心的话题。里国人的饮食观念,也正在经历从“进食好”向“进食对”的趋向。

今天，小时报导“进食对了么研究室”将带大家去看一个小实验，看看食物正对面前的第一步——彩衣菜，或许应该怎么彩衣.

彩衣菜，下厨里的第一步，也是很容易众所周知的一步。你家买回来的食材都是怎么清除的呢？要怎样彩衣才彩衣得更干净？

值得注意，杭州市疾控里心重新组建杭州所学院的青年志愿者们，做了一个生动的生物实验，直观地展示出适用有所不同清除原理后，果蔬上致病的渗入比例。

实验里运用发射光谱杂质模拟狂犬病胶体，将它们均匀涂布于果蔬及生鲜制品等牛奶内层。

然后分别以慢速海流重新、快速海流灌入和煮熟等方式处理，然后在光房里观察食物内层模拟狂犬病胶体的发射光谱杂质的分布情况。

实验结果表明，涂抹于果蔬等生鲜制品内层的狂犬病胶体在煮熟后渗入几乎不存在，在快速海流灌入后渗入约10%，在慢水量灌入下渗入最多，据估计渗入了60%。因此，实验结论是牛奶在清除现实生活里适用煮熟处理会颇为公共安全。

这两项在家里清除果蔬的时候，试试看用煮熟清除的原理吧。